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Menu à 31 euros
Toasts et amuses bouche
Pavé de saumon grillé, réduction d'échalotes au vin blanc, féves , coeur d'artichaut ou lègumes de saison *
Pigeonneaux rôti, cerises Amarena, pommes allumettes, légumes en gros morceaux braisés, caramélisés à la poële, girolles ( ou autres champignons suivant la saison ) et pommes verte
Fromages affinés et son ecrin de verdure ( 3 variétés de fromages à définir)
Caramel de fruits secs praliné au beurre salé, crumble au chocolat
Le café et ses sucreries
ou
Toasts et amuses-bouche
Wok de crustacés et fruits de mer - légumes d'Asie
Filet de sole, jeunes poireaux, suc de tomates , ratte du Touquet dans sa robe*
Plateau de fromages affinés et sa salade aux noix ( 3 variétés de fromages à définir)
Coussinet de poires avec leurs jus réduit, glace au caramel
Le café et ses sucreries
* les accompagnements sont susceptibles d'être modifiés suivant la saison et la qualité de ceux-ci
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