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Menu à 29 euros
Toasts et amuses bouche
Pavé de saumon grillé, réduction d'échalotes au vin blanc, féves , coeur d'artichaut ou lègumes de saison Pigeonneaux rôti, cerises Amarena, pommes allumettes, légumes en gros morceaux braisés, caramélisés à la poële, girolles ( ou autres champignons suivant la saison ) et pommes verte Sorbet à la crème de Cassis Fromages affinés et son encrin de verdure Caramel de fruits secs praliné au beurre salé, crumble au chocolat
Le café et ses sucreries
ou
Toasts et amuses-bouche
Oeufs mollés Piperade, truffes, asperges Filet de sole, jeunes poireaux, suc de tomates , ratte du Touquet dans sa robe Sorbet à la mirabelle Plateau de fromages affinés et sa salade aux noix Coussinet de poires avec leurs jus réduit, glace au caramel Le café et ses sucreries
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