10 canapés : langue Lucullus – magret de canard fumé – saumon fumé – tapenade - grecque

5 verrines par personne : mousses de légumes et truites fumées
Tomates confites – fraîcheur de crabe
Mousseline de crevettes et crème d’asperges vertes
Duo de saumon – crème d’aneth
Gambas – légumes du soleil – crème au piment d’Espelette

5 cuillères par personne : saumon confit – brunoise de légumes
Noix de Saint Jacques – Tomates confites
Crevettes aux petits légumes – crème à la ciboulette
Fromage de chèvre – chiffonnade de saumon fumé
Mousseline de brochet – légumes de saison

Coût par couverts : 10 toasts par personne à 0.70 cts d’euros pièce      
5 verrines par personne à 2.10 euros pièce
5 cuillères par personnes à 2.10  euros pièce

Soit un coût total par personne de 23 euros
( prix incluant un cuisinier)

Les verrines sont en verre et les cuillères en porcelaine que je récupère à la fin de la cérémonie